大家好 ，韭菜家常感谢邀请 ，常做菜盒今天来为大家分享一下韭菜盒子家常做法的法韭问题 ，以及和韭菜盒子家常做法大全的做法一些困惑，大家要是大全还不太明白的话，也没有关系 ，韭菜家常因为接下来将为大家分享 ，常做菜盒希望可以帮助到大家 ，法韭解决大家的做法问题 ，下面就开始吧 ！大全
本文目录
用料
普通面粉（中筋）500克
开水（80～90度）300克
韭菜800克
虾皮适量
鸡蛋3个
食用油 ，十三香 ，常做菜盒盐 ，法韭味精
鲜香韭菜盒子的做法做法
80～90度的热水加面粉里 ，边加边搅拌 ，大全搅成絮状 。
用手把所有絮状碎面块揉到一起 ，揉成比较光滑的面团 。盖上保鲜膜，静置20分钟 。
韭菜洗净控干水份 ！最好提前两个小时洗好 ，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分 ！ ！再切碎备用。
加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌 ，让每片韭菜都被油裹住 ，这样韭菜才不会出太多汤汁 。
放入十三香 ，盐 ，味精，加入适量虾皮 ，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋 ，翻拌均匀。
拌好的状态 。
取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑 。
搓成长条 。
切成均匀大小的小剂子 。
取一个小剂子擀成大些的圆饼皮 ，放入韭菜鸡蛋馅 。
两边合上对齐 ，捏紧捏实 。
捏出花边，捏法见步骤图 ，仔细看 ，一点也不难 。不捏花也可以，不会影响口感哈 。
全部包好 ，捏上花 。
平底锅加热放少量油 ，烧至油热，依次放入韭菜盒子 。
盖上锅盖 ，小火闷一分钟 ，我用电锅（电饼铛也一样） 。如果是燃气灶明火 ，可能火力比较猛 ，一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开，以免火急烙糊了！
打开锅盖翻看，底部烙变色后 ，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制 ，多翻几次，随时观察 ，熟了就好 ，勤着翻，别烙糊了 。
基本上翻两个来回 ，两边都上色了，就差不多熟了 。
全部烙好 ，装盘 ，开动 ！香味飘满屋,好好吃 ！
备料 ：韭菜 ，虾皮 ，鸡蛋，葱 ，胡椒粉 ，鸡精 ，耗油 ，面粉 。
制作方法：
1 、碗中加入500g面粉 、4g食盐 ，面粉一半用180ml开水和面 ，一半用160ml凉水和面，边倒水边用筷子搅拌 ，搅拌至面絮状后用手揉成面团 ，然后搓成条状后切成大小均匀的面剂 。
2、把切好的面剂用手揉成圆形的面团 ，然后放在底部刷油的盘子里 ，再把面团上面均匀地刷上一层油 ，盖上保鲜膜密封醒面40分钟 。
3 、起锅开小火 ，油热倒入搅散的鸡蛋液 ，快速搅拌至小颗粒状后 ，再放虾皮炸一下 ，盛出备用 。
4.小盆中加入切碎的韭菜 ，炒好的鸡蛋碎 。虾皮，胡椒粉 ，盐 ，耗油 ，鸡精 ，香油 ，搅拌均匀，备用 。
5.把醒好的面剂放面板上 ，用手按扁按薄 ，放入适量的韭菜鸡蛋馅 ，然后从下往上捏留一块面皮 ，折叠到上边的封口上 ，用手压扁 。
6.电饼铛刷油 ，把做好的韭菜盒子放入 ，烙至两分钟翻面 ，再翻面小火烙至两面金黄酥脆即可出锅 。
原料 ：韭菜 、虾皮 、鸡蛋 、面粉（标准粉） 。调料 ：盐、香油 、花椒油 。做法 ：
1 、一碗面粉 ，半碗温水 ，揉成面团 ，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2 、韭菜洗净切碎；
3 、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；
4 、用筷子扒拉开（不要加盐 ，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；
5 、将大块的鸡蛋剁成碎末；
6 、鸡蛋 、韭菜 、虾皮的比例为2：3 ：1；
7 、调入适量盐和香油和花椒油调味 ，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
8、将剂子擀成面饼；
9 、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放 ，多放几次压实一些）；
10、封口 ，捏出小花（防止馅露 ，这样会包的很严实的）；
11、饼铛内刷少许油 ，烧热 ，放入韭菜盒子；
12 、烙至两面金黄即可 。
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